Unsere Braustätte ist mit viel ehrenamtlichen Engagement in der ehemaligen Metzgereiabteilung des Schönwalder Marktes in der Ortsmitte von Schönwald entstanden. Nach Abschluss der Baumaßnahmen wurde die Braustätte vom Gesundheitsamt und vom Zoll abgenommen.

Unsere Brauanlage ist gerade mal 2 Hektoliter groß. Damit können wir Sudgrössen zwischen – je nach Biersorte – 100 und 200 Litern produzieren. Dafür haben wir großen Wert auf kühle Gärung und kalte Lagerung gelegt. In unserer Lagerkühlzelle herschen Sommer wie Winter Temperaturen um die 0 Grad Celsius.