Wie der Name schon sagt, gibt es unser Bier nur in sehr schnell „zur Neige“ gehenden Mengen. Die geringen Mengen beruhen einerseits auf der geringen Grösse unseres Sudhauses, andererseits auch auf unserer persönlichen Einstellung: es soll etwas Kleines und Besonderes bleiben und weiterhin „ehrenamtlich“ betrieben werden.

Übrigens hat Schönwald extrem weiches Brauwasser von hervorragender Qualität. Die für den Brauer interessante Restalkalität beträgt 0,07mmol/L.

Unsere Brauezepte entwickeln wir deshalb selbst und passen diese an die Gegebenheiten unserer Rohstoffe an. Wir wollen uns auch keine bestimmt Sorte festlegen – die Geschmäcker sind eben verschieden. Gebraut haben wir bisher Helles, Pilsener, Dunkel und Weizenbier.

In Flaschen wird es unser Bier (außer bei Sonderaktionen) nicht geben. Lieber wollen wir mit Euch gemeinsam (z.B. bei einem kulinarischen Abend rund ums Fichtelgebirge) anstossen und über Bier fachsimpeln.

Sofern vorhanden, können aber kleine Fässer mit bayrischen Anstich (10er, 15er, 20er, 30er) nach vorheriger Absprache bestellt werden.